黑乌鸡怎么好吃？
“无鸡不成宴”，可见鸡在餐饮中的地位之高。 作为“餐桌上的常客”，不同品种的鸡肉，有着不同的烹饪方法和口味。白羽鸡清炖、小炒、辣子鸡等等吃法众多；麻鸭蒸食、卤制、烤鸭等做法也让人眼花缭乱。 但你是否见过黑羽鸡呢？它又有哪些与众不同的烹调方法？今天，小编就为大家揭秘！ “头枕石头睡，脚蹬牡丹花。半夜起来收玉米，早上一笼包子打牙祭。”这首流传于山东的民谣里提到的鸟就是黑乌鸡。
别称： 紫乌鸡、黑珍珠、黑肉、铁脚麻鸡、乌骨鸡、竹丝鸡。 产地： 中国各地均有养殖。 外观特征： 全身羽毛黑色发光，有紫色光泽，喙、眼睑和脚均为黄色。成年公鸡体重2.5-3公斤，成年母鸡1.8-2.3公斤。 生长周期： 4月龄即可上市。 繁殖能力： 年产蛋量200枚左右，蛋呈椭圆形，蛋清透明，蛋黄较大、颜色橙黄。
营养价值： 蛋白质含量高（高于柴鸡、土鸡），且富含B族维生素及维生素E，氨基酸总量高达9.407%，其中有8种人体必需氨基酸，另外还含有天冬氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和缬氨酸。含钙量高，还有一定量的锌元素。
食用建议： 适合煎炸蒸煮等多种烹调方式，尤其适宜炖汤。由于肉质细嫩，适合老人小孩以及身体虚弱的人群食用。但胆固醇含量较高，患有高血压、冠心病、胆囊炎等疾病患者应少食或不食。
制作指南 一只黑乌鸡、一根葱、一块姜，几片花椒和八角，少许桂皮与香叶，一碗生抽和老酒，就可以让美味与我们相见。 将黑乌鸡处理干净后放入锅内，同时加入葱姜、香料和清水，大火烧开后转小火焖煮一个半小时，最后调入盐和老抽上色就可以了。这样制作出来的鸡汤鲜香四溢，令人唇齿留香。
除了做汤外，黑乌鸡还可以烤着吃。把处理干净的黑乌鸡用纸巾吸干水分，均匀涂抹上一层植物油，撒上胡椒粉、孜然粉和盐，然后用烤架架起下锅烘烤。中途可以刷上两次油，并撒些辣椒粉增色提香。这样制作出的烤乌鸡皮脆肉嫩，色泽红润，味道香辣适口。 黑乌鸡的做法不止这两种，您还有哪些独到的烹调方法？可以在评论区和我们分享哦~