五香盐有什么作用？
五香盐除了咸味以外，也具有浓郁的五香味，在烹调中主要用来腌制各种肉类及制作肉馅，也可用作各种荤素菜肴的炸制、拌制的调味。
制作方法：
（1）将50克精盐及花椒、大茴香、丁香、桂皮、草果等五香料5克，投如清洁的纱布袋中，扎紧袋口，再放入锅内，加400毫升清水煮20分钟，离火晾凉。
（2）将煮好的五香水注入瓶内，将包好的五香料包投人五香水，密封渍泡3~5日，其味渗出后即可使用。浸汁后的五香味调料包，仍可继续加人开水后再次浸泡使用。
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五香盐除了咸味以外，也具有浓郁的五香味，在烹调中主要用来腌制各种肉类及制作肉馅，也可用作各种荤素菜肴的炸制、拌制的调味。
制作方法：
（1）将50克精盐及花椒、大茴香、丁香、桂皮、草果等五香料5克，投如清洁的纱布袋中，扎紧袋口，再放入锅内，加400毫升清水煮20分钟，离火晾凉。
（2）将煮好的五香水注入瓶内，将包好的五香料包投人五香水，密封渍泡3~5日，其味渗出后即可使用。浸汁后的五香味调料包，仍可继续加人开水后再次浸泡使用。