如何做鱼片好吃又简单？
要做出好吃的鱼，我推荐的做法就是水煮鱼 水煮鱼最讲究的莫过于鱼片了 做鱼的刀工是很重要的。如果刀工好，鱼片会切的很薄而且均匀；如果刀工不好而很自信地去做，那么切出来的鱼片就会很厚而且不整齐…… 切好的鱼片放进大碗，加入料酒和少许盐拌匀腌制15分钟。然后挑去姜、葱 锅内放油，将花椒慢炸 然后再把辣椒、蒜末及干辣椒全部放入锅中 用小火慢慢煎至辣椒呈色泽微黄 倒入碗中（注意不要把油直接淋到辣椒上） 在锅里放入足够的菜籽油，或者从市场上买一口新鲜菜籽油回来，烧开。 我一般喜欢自己榨鱼油吃，所以都去买农家自种的菜籽油 等锅内的水烧开后我们就可以开始下面的工作了——把腌好的鱼片放到开水里，用筷子拨散 待鱼片煮至浮起即可捞出来备用 在汤碗里放适量辣椒酱、豆豉、酱油、糖、醋调成调味汁 倒入锅中搅拌煮匀 将煮好的鱼片连汤汁一起放入碗中 撒上葱花和椒粒 再浇上一步骤做的热油即成 一道香喷喷的水煮鱼就出炉啦~~
分享一个我常用的调料配方给大家 3勺生抽 2勺老抽 半勺蚝油 1勺豆瓣酱 1勺香油 最后再来分享一个我平时自己做水煮鱼常搭配的主食——米饭