冬瓜虾仁蒸饺好吃吗？
“冬瓜虾仁蒸饺”这个菜名听起来有点奇葩，这其实就是用冻豆腐和虾仁做馅料包出来的饺子，因为加入了冻豆腐所以又被称为“冻豆腐虾饺”、“香菇虾仁烧麦”或者“鲜虾烧麦”等等，在不同的地区它的称呼也不尽相同，在包饺子的过程中加入一些冻豆腐不仅能让饺子馅的水量控制得更完美，还能让饺子更加的鲜香可口。 这道美食起源于广东和香港，后来逐渐流传到国内其它的地方，据说这道美食最初的做法是将干贝剁成泥拌在面粉里做成包子或者饺子皮来包裹鱼肉做成的馅料煮熟后味道极美，后来经过改良用冷水和面或者烫面（即用沸水搅拌面团）的方法来做皮，再结合当地特有的食材改变口味而成今天这种具有独特风味的“冻豆腐虾饺”。 说到这儿你可能会问为什么用冷冻的豆腐而不是新鲜的？这是因为新鲜豆腐水分含量大不易成型且容易发霉变质，而冷冻后的豆腐经过了脱水加工不仅更容易被人体吸收而且也更耐储存和运输。 做好的“冻豆腐虾饺”要放到蒸笼里大火蒸熟才能食用，这里要注意的是一定要完全蒸熟不是半熟哦！如果没有熟透就吃进去很可能导致腹泻肠胃不适。