青椒凉粉怎么炒好吃？
首先我们要准备做这道菜的食材，主要原料有：二荆条辣椒500g、豌豆淀粉100g。 辅料有：生抽2勺、香醋3勺、白糖4勺、香菜适量（不喜欢可以不放）、油炸花生米或者炸土豆薄片都可以。 第一步：先把二荆条辣椒清洗干净，去掉头尾，然后用刀剁成末备用。(我这是三斤多的二荆条辣椒，建议你们买嫩一点的辣椒，这样炒出来比较鲜爽一点) 第二步：把100g豌豆淀粉均匀铺在盘子里，然后把切好的辣椒放在上面，让每一粒辣椒都能沾上淀粉（如图） 第三步：起锅烧油（一定要热锅热油），等油热后把辣椒和淀粉一起倒进去，用铲子不停的搅拌，直到变成糊状就可以关火了 (这里要注意！！！千万不要等到辣椒糊了再放油，那样就糊了只能扔掉）
第四步：准备一个干净的碗，加入两勺生抽、三勺香醋、四勺白糖调匀作为料汁备用。（这个可以根据自己的口味调整）
第五步：锅里放适量清水，烧开然后倒入拌好的凉粉，用筷子轻轻翻动，让它加热均匀入味儿。
第六步：等所有凉粉都熟了，关火让它们浸泡在里面慢慢入味儿。（如果着急吃可以直接用开水泡软）
第七步：最后盛上一勺子黄瓜丝，撒点葱花、香菜或者放点炸货都很不错哦～