西兰花怎么汤做好吃？
西蓝花是个好东西，含有人体需要的多种维生素和微量元素，尤其含有胡萝卜素，是一种强大的抗氧化物，因此对增强免疫力、预防感冒有良好功效 西蓝花中还含有大量的硫代葡萄糖甙的物质，经过体内的糖苷酶作用，可以生成对肝脏有益的烯丙基二硫和巯基二硫，有助于降低血清胆固醇，防止动脉硬化 还能提供丰富的膳食纤维，刺激肠胃蠕动，帮助人体清理体内垃圾毒素，达到降脂减肥的作用 既然西蓝花有这么多的益处，那么怎么吃才是正确的呢？
1、别过度清洗 许多人为了干净，会采用“开水烫”的办法来清洁西蓝花，殊不知这样会损失许多有益的营养物质，因为维生素怕高温和水，一旦遭受“洗礼”，就会遭到大量破坏而流失掉 所以，想要吃得更健康，千万别用开水焯烫，更不要用高盐高醋腌制，这样做只会让营养“打水漂”！
2、凉拌最健康 要想更好地保留西蓝花的营养价值，最佳的做法是凉拌着吃，如搭配酸奶一起吃，不仅美味，而且能够更好地吸收其中的营养物质，对健康大有好处 若是觉得凉拌吃味道寡淡，也可以加入少许食盐和食用油，这样既能减少蔬菜中水分的流失，还可以起到润滑的效果，增加口感 总之，凉拌菜比炒菜更健康，建议大家可以尝试做一下。
3、水煮最安全 水煮是一种非常安全的烹饪方法，用沸水煮西蓝花，可以减少营养物质的损失，在保护营养方面效果不错 值得注意的是，水煮不能煮得太久，否则会导致营养成分损失严重。一般水开了后再煮5-6分钟就可以捞起，要是想更酥脆一点，可以少煮一会儿。
除了以上3点需要注意之外，大家在买西蓝花的时候还要注意： 首先，观察颜色。如果西蓝花的颜色特别青，可能是不新鲜的，建议大家不要购买；反之，如果西蓝花的颜色发黄，说明已熟透，是可以购买的。 其次，按压表面。可以用手轻轻按压西蓝花的部位，如果感觉很紧实，很有弹性，说明很新鲜；相反，若感觉松弛无力、发干发粘，说明已经不新鲜了。 最后，看长度。通常情况下，西蓝花的长度越短越好，这样的西蓝花比较鲜嫩，不宜脱水变坏