土豆和辣椒怎么炒？
土豆和辣椒的搭配非常经典，鲜辣脆嫩。用土豆和辣椒炒菜，一定要用五花肉。五花肉本身的油脂丰富，切片后煸炒几分钟就会有小油粒爆出，天然的增香料，而且五花肉炒的时间越久越香。
土豆和辣椒一起炒的家常做法
材料：五花肉一小块、土豆一个、尖椒二个、独蒜一个、姜一小块、蚝油、生抽、油盐
1、准备好所有食材，五花肉去皮清洗干净，尖椒切滚刀片，土豆切薄片。
2、先把土豆片用冷水泡一会，清洗掉一些淀粉质，这样炒的时候就不容易粘锅。
3、锅烧热刷薄油，放入五花肉片小火慢煎，煸炒出油脂，这样吃起来才不会油腻。
4、煎到微微金黄时，把蒜片姜丝倒进去炒出香味，浇一点生抽提鲜增香。
5、把所有食材倒进锅里炒匀，沿着锅沿浇一勺蚝油，大火快速炒匀。
6、炒半分钟后，浇少许盐调味，继续大火炒匀，即可出锅。