麻辣抄手怎么煮好吃？
你好，很高兴能回答你的问题 先说用料： 猪肉300g、豌豆尖50g（可选）、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、花椒粉2勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖半勺、胡椒粉适量、辣椒面1勺、葱花适量、清水少量 再说做法： 1.肉泥中加入2勺生抽+半勺老抽+2勺花椒粉+白砂糖+胡椒粉，朝一个方向充分打至均匀上劲（这样更入味） 2.加入葱、姜、大蒜末和1勺辣椒面，拌匀后腌制半小时以上 3.往腌好的肉馅里打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅打上劲 4.加入一大碗清水，搅拌成细腻的面糊状（像酸奶一样）
5.拌入切好的葱花和匀即可 6.煮锅中加入足量清水烧开，加入一勺食盐化开，然后把切好的馄饨放入，用勺子背轻轻向一个方向推动，防止粘连
7.水开后分别加入两把芝麻和一把花生碎，再煮约一分钟关火，盖上盖子焖约三分钟让馅料入味。（我喜欢软一点的皮所以加了较多清水）
8.在碗内铺上洗净的生菜，或者你喜欢的蔬菜（也可以不加，留到最后直接喝原汤也是不错的）
9.把煮熟的馄饨连汤带水一起舀入碗中，最后撒葱花和椒盐，根据口味需要添加辣油、白醋等作料，一碗香喷喷的红油抄手就做好啦！ 注意：
1.调肉馅的时候可以顺着一个方向使劲，但千万不能打至完全发泡，那样会很难吃而且不易成型
2.加入淀粉能使馄饨皮的口感更好