桂林哪里的鱼好吃？
我吃过的鱼很多，但印象最深的还要数在桂林吃的这顿！ 时间回到三年前，我和两个朋友一起去桂林旅游，到了之后我们直接去找了一家有名的鱼馆“黄氏真味”（现已更名“真味源”），到了之后看到老板正在河边抓鱼，很是敬业啊~ 我们点了一条小鱼，一斤左右，具体什么鱼我不记得了，反正是河鲜。上菜之后我们发现这条鱼有巴掌那么大啊，很惊奇！本来想着一条大个头的鱼应该很腻，没想到味道相当好，鱼肉嫩而且味道鲜美，没有土腥气。
这家店的烤鱼是用电磁炉加热，上面覆着一层厚厚的青芥辣酱汁，烤得入味，微辣中带着清新，让人一口接一口，吃了就停不下来。三个人一起吃，我们点了两条鱼、一份炒粉和一些配菜，花了一千多点人民币，吃得撑破肚皮。
后来回北京之后我一直念念不忘那次的鱼，总是找各种借口去海鲜市场买鱼，然后自己回家做，但做的过程很痛苦，因为总是失败。。。不是咸了就是烂了……直到有一次我买了鱼之后突发奇想，在网上找了一个叫“零失败烤鱼配方”跟着做了次，终于成功了一次，开心～ 我把那个网上配方转给大家，希望能帮助到大家： 原料：鱼1条（500g）、葱姜蒜适量、干辣椒30g、豆瓣酱20g、酱油20ml、啤酒450ml、白糖5g、胡椒粉2g、香叶两片、八角一个、花椒一小撮
做法： 1、鱼处理干净，用刀沿脊背处片开，但不完全切断； 2、用盐、白胡椒粉、料酒腌制半小时以上； 3、准备香料，姜切片，葱切段，大蒜去皮，辣椒洗净剪成小段； 4、热锅入油，冷油放入香料小火慢煎，煎至出香味且香料呈焦黄色捞起不用； 5、下郫县豆瓣、辣椒酱或剁辣椒炒香，加入姜葱蒜继续炒，调入酱油、白糖和味精，烹入啤酒，小火煮约十分钟； 6、下入鱼片煮熟，起锅前调入适量的胡椒粉。 小贴士： 1、鱼片不要煮得太久，否则会不鲜嫩。 2、如果喜欢吃麻一点的，可以在制作过程中加入适量花椒。 最后祝大家吃到好吃的鱼！