重庆熏腊肉怎么做好吃？
1.准备原材料 ，五花肉（带皮）、花椒、八角、桂皮、香叶、白糖、生抽
2.将五花肉洗净切成均匀小方块，用牙签在肉上扎一些小孔方便入味
3.锅中放入适量清水，加入香料和白糖，小火加热至融化后调成中火，把切好的肉块放入锅中，同时不断撇去浮沫，煮约半小时后关火让卤汁冷却（冬天可以不用盖盖子，夏天一定要记得盖盖子哦！）
4.第二天早晨就可以捞出来煎烤了。（我是一大早去市场买菜顺手做的，现在回想起来应该是晚上做比较好，因为过夜之后会更入味哟~） 平底锅烧热加入少许底油，把腌好的肉放进去煎烤一会，注意翻面要多翻几次，直到表面微黄即可盛出备用
5.接下来最重要的一步来啦～～煎炒过的肉块放在蒸锅里隔水蒸一个半小时左右，保证味道完全渗透！喜欢软一点口感的可以适当延长时间
6.蒸好后把汤舀出去，倒上准备好的生抽+白砂糖的混合液搅匀，盖上盖子焖十分钟让酱料充分入味儿
7.最后一步最麻烦，也是最费时费力的啦～就是用针线和竹签做成网格状，然后把肉片一片片排好放在网上晾干。（我用的是家里平时穿线的针，特别特别的细那种，所以不用担心会扎破盘子或者弄脏手啊什么的，绝对安全！！）
晾了一下午基本上就干了，取下来切块就可以吃啦！（如果夏天做的卤味没有吃完，请放入冰箱冷藏，最好两天内吃完，因为卤味的亚硝酸盐含量比较高，放置时间过久或者温度过高都会产生有害物质） 肥而不腻、瘦而不柴、香味扑鼻、色泽金黄…… 咬一口下去全是满足呀！ 吃过就会爱上！绝不踩雷！