冬瓜怎么做肉好吃？
首先，推荐一个懒人做法。 清炖冬瓜排骨汤 原料：排骨、冬瓜 调料：姜、料酒、盐 制作过程： 1.将排骨用清水浸泡，浸出血水（重要步骤）； 2.加入生姜、料酒，冷水下锅，煮沸后撇去浮沫； 3.小火慢炖至排骨软烂，加入切成块的冬瓜，继续煮15分钟左右，加盐调味即可。 这样做出来的汤清淡爽口，排骨的油脂被完全熬出来，吃起来一点也不会觉得油腻。 喜欢喝玉米排骨汤的朋友，可以将部分排骨用玉米代替。 我试过，也很好吃。
如果感觉太清淡，可以在煲汤的时候，适当放入几粒红枣，一起熬煮。 另外，我还想到一个给冬瓜增香的办法——焖饭时候，把切好的冬瓜放进去同炒，味道也会更好。 但无论用什么方法，都需要保证食材新鲜，炖制时间要充分。
我平时不喜欢吃排骨，可是家里有人爱吃，所以常常会做这个菜。他们都说好！ 除了直接吃，这个汤拿来涮火锅也特别好。 鲜！香！嫩！滑！一口下去全是惊喜。
再来分享一个我自创的做法。 冬瓜炒腊肉 原料：圆冬瓜、五花肉、青蒜 调料：郫县豆瓣、豆豉、生抽、老抽、鸡粉、白糖 制作过程： 1.先把冬瓜去皮去籽切块； 2.起锅热油，下入五花肉煸香后拨到一边，下入豆瓣酱和豆豉小火炒香，加入清水、生抽、老抽、鸡粉、白糖，加入冬瓜翻炒均匀，大火烧开转小火慢慢煎酿；
3.等冬瓜变得软糯，收汁提味，撒入青蒜段点缀一下就可以了。 这道菜咸香入味，微辣带甜，非常开胃。 用同样的方法，也可以做香辣冬瓜。 在煸炒五花肉的时候，可以适量放些干辣椒进去同炒，会更出彩。 不过要注意火候，火太大容易炒黑。