鸭红怎么煮好吃？
先放一个超清未删节视频，本答案配图均为自家养殖的番鸭所制 首先，要选新鲜的鸭子，不新鲜的鸭子的肉会发柴且不鲜嫩；其次，要用冷水去烫麻鸭肉，这样能够比较好的把血水和杂质清洗出来，是保证麻鸭美味的关键步骤之一！（不要担心血水不干净而用热水或者开水浸泡，那样只会让营养和味道流失）最后，就是炖了，个人建议先用大火把汤烧开然后调成小火慢炖，这样能够保持原汁原味并且让各种味道充分融合进去。
下面分享下具体做法 用料：麻鸭、香葱、老姜、大蒜、香菜、辣椒干、白糖、生抽、老抽、白酒 如果想要酒味更浓一点可以使用料酒哦～ 1.麻鸭处理干净后剁成小块备用 2.准备好香料：老姜切片、香葱打成葱结、大蒜整只或去皮切大块、香菜洗净切断、辣椒干剪成小段 3.锅中倒入适量清水，放入鸭子，加入白酒和适量食盐，水煮开后撇去浮沫，然后把锅中的材料都放到高压锅里 4.在高压锅内加入适量白砂糖(砂糖可以提鲜、增香，用量可以根据个人口味调整)，少量多次倒入适量生抽、老抽，拌匀后盖上盖子开火，大火烧沸后转小火慢慢炖煮（我用了大约半小时左右） 注意：全程不用加水噢～
5.时间到~打开盖子香喷喷的鸭汤就熬好了，这时候可以调入少许味精提味，然后撒上葱花和香菜就可以开吃了～