鸡大腿怎么卤好吃？
把鸡腿洗干净，冷水下锅，放一勺料酒去腥 煮出血沫后捞出冲洗干净备用 一大勺黄豆酱、两大勺甜面酱、两个鸡蛋，搅拌匀了，倒入鸡腿里，抓拌均匀，让每一个鸡腿上都沾裹上酱料 多翻动几次，让鸡腿都可以沾染上酱料的味道 在碗里铺上一层黄瓜丝，然后把鸡腿摆上去，上面再撒一层辣椒粉和花椒粉增香 淋上热油搅拌均匀就可以吃了！ 又香又辣，超级过瘾的香辣鸡腿就做好了！
另外，还有一种做法也是超简单！ 第一步就是打花刀啦~用锋利的菜刀在鸡腿的正反面分别划上两三刀（深度大约为鸡腿直径的1/3）这样更容易入味哦~
把葱、姜、八角、桂皮清洗干净切成段儿待用 用牙签在上面扎一些小洞洞，注意不要扎透！
接着在碗里放入两勺生抽、两勺老抽、三勺豆瓣酱、少许白糖提鲜，搅拌均匀调成酱汁 把调好的酱汁倒进锅里，再把切好的葱姜和香料放进去，小火煮出香味 然后下入鸡腿，煮至沸腾，盖上盖子焖15分钟左右 最后打开盖子，大火收汁，留一些汤汁在里面会更入味儿哦～
等到汤汁变得浓稠，就可以盛出来食用啦 酱香浓郁，色泽红亮，看着就非常有食欲呢！