家常菜花怎么炒窍门？
炒菜花的注意事项：
1、一定要选同一批次的菜花，一般浅黄色的是同一批次，白的不是，不要买。选花球四周的菜叶能包裹着菜花的，这样表示是在花球充分长大之后采摘的，否则味淡还苦。
2、切记煮的时间不宜过长，断生就捞上来，否则营养流失。
3、炒的时候，要大火。
家常菜花炒法步骤：1、将菜花洗干净切好，水烧开，加点盐和食用油，放进菜花，煮几分钟捞出过凉，沥干待用.
2、洋葱切丝备用，猪肉切成片，放少许的油，盐，糖，生粉抓腌制均匀，锅烧热，下油，放入干辣椒，花椒炒香；将腌制好的猪肉倒进翻炒.
3、猪熟，倒进洋葱丝翻炒，洋葱炒软，倒进菜花炒匀，放盐，白糖调味翻炒均匀即可装盘。