手撕包包菜怎么炒好吃？
首先，包菜也叫包菜、圆白菜、卷心菜、洋白菜等等，是蔬菜界的老祖宗了！它的营养相当丰富，维生素C含量很高！ 包菜的吃法也很多，可以凉拌（做沙拉），也可以做汤，更是炖锅的绝佳选择。不过最经典的做法还属手撕包菜。 很多人做的手撕包菜颜色发黑，其实这是错误的！
正确做法应该是，锅中放油（多一点），烧至七成热的时候把切成细丝的包菜放进去快速的翻炒，等包菜软塌下去之后，加入食盐、味精、生抽和剁碎的泡椒或小米椒，继续爆炒几下就可以出锅啦～这样炒出来的包菜又亮又脆，味道也是极好的哦～ 关于泡椒，超市里有卖的，很小一个小盒里有一坨，买回来用清水冲洗一下就可以了，很方便。
另外，还有一种懒人做法就是蒸。将切细的包菜放在碗里，然后盖上盖子，上锅蒸5分钟左右就OK了。 最后，友情提醒，包菜中含有硝酸盐，如果放置时间过久就会导致有毒物质沉淀，所以炒熟之后再放入食盐是最好的。
包菜手撕更好入味，下面就给大家介绍手撕包包菜的做法：
材料：包菜1颗，大蒜5瓣，生抽、蚝油、盐、香油、食醋各适量。
步骤：
1. 包菜买回来先泡水10分钟左右，可以杀死残留在包菜表面的寄生虫，还可以使包菜炒出来更脆嫩。
2. 包菜泡好后，取出并用水稍微冲洗一下，然后用手把包菜剥成大小合适的块，不要撕得太细，稍微粗一些口感更好。
3. 准备一锅热水，放入少许盐，将包菜放进去焯烫一下，大约半分钟，捞出后再用水冲洗一下，这样可以去掉包菜的生味。
4. 锅内加入适量食用油，油热后加入切好的大蒜爆香。
5. 把焯过水的包菜倒入锅中，大火快速翻炒，等到包菜变软后，加入生抽、蚝油、盐、香油和一小勺食醋，继续翻炒均匀，待菜肴呈现出浓浓的酱料色泽即可出锅。
6. 出锅前可以撒上一些蒜末，提升口感和营养价值。
包菜炒好了，色泽诱人，口感爽脆，既营养又健康。
