红烧狮子头好吃吗？
小时候过年必吃的一道菜，一般做成咸蛋黄炖肉皮、红烧肉或者烧鸡。我比较爱吃蛋黄的，软软的一团，入口即化。 现在自己做了，用豆腐做内馅儿，外酥里嫩，味道非常好。 做法和蛋黄的差不多，只是把蛋黄换成豆腐即可。 用勺子舀起一团面糊，团成丸子状，表面粘上青蒜（一定要放！）
锅里烧热油，放进丸子慢慢炸，定型后翻面，炸至外表酥脆金黄就可以捞出来啦~
接下来就是最重要的烧法了哟！ 把老抽、生抽、糖按5：3：1的比例调成酱汁，倒入锅中烧开，然后加入八角、桂皮和葱结继续小火煮个5分钟左右。
把事先调好的芡汁倒进锅里搅拌均匀，让每一颗狮子头都裹上一层亮晶晶的糖衣～大火收汁儿，最后撒上葱花就大功告成啦！ 烧的时候记得不停地搅动，否则会糊底哦~~
吃过一次之后，就忘不了了！ 本人比较重口味……所以觉得味道很正的啊……而且量也很大（一个大概有一斤重） 在外面吃的话一般30块钱左右呢~不过自己做的会比较便宜啦，毕竟可以省掉一部分调料钱和人工费嘛～做的好吃也是必须的呀……因为自己做的时候也会放各种香料的（八角、桂皮、花椒等等之类的……）
其实做起来也不难的…就是把肉剁成肉末然后拌入葱花、盐、酱油等调味料后抓捏成团子状就可以了……然后在平底锅中热油，油热后把团子放进去煎熟就可以吃了哦～是不是很简单呐～ 其实在南方有很多地方是有专门卖狮子头的店子的，不过我觉得这个也可以自己在家做做哒～
