烧干蒜瓣吃有什么副作用？
大蒜性温，味辛平，入脾、胃、肺经。古时它被广泛用于解毒杀虫、消肿止痛和抑菌等，现代医学则利用其药效，用来降低血压和血脂、预防感冒。但是，像所有食物一样，吃大蒜也应注意量的问题，如果吃得多，很可能影响到身体健康。
据《本草经疏》记载：“蒜之为物，生辛热，熟甘温，有毒……”中医讲“有诸内必形诸外”，体内热毒过大，势必引起牙痛、口干舌燥、咽喉肿痛等症状，而且易上火者本身属热体，在吃多生蒜后内热会更盛，易引发痤疮、痈肿、痔疮、便秘等。另外，生蒜含有的刺激性物质较多，可能引起慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病患者的胃肠出血，或加剧病情。
从现代医学的角度看，空腹吃生蒜后，大量大蒜素被人体吸收，对肠胃黏膜有一定刺激作用，可能出现肠黏膜充血、水肿的情况，引发拉肚子。而且一次性吃太多生蒜，对肠道菌群也不利，易杀死一部分正常细菌，破坏肠道内的微生态平衡，导致消化功能紊乱。
生蒜中还含有挥发性辣素，会抑制血小板的凝聚，并对心血管系统具有明显的抑制作用，因此有严重心脏病和低血压的人群尽量少吃。此外，女性在服用避孕药时，也尽量少吃生蒜，因为蒜中的酶能加速雌激素的代谢和排泄，从而使已服的避孕药降低药效，可能导致避孕失败。