扁甫么做好吃？
把泡好的粉丝捞出来沥干水，铺在盘子底部 把胡萝卜、黄瓜切丝 把蒜切碎成末状 起油锅，五成热时下蒜末爆香，然后下胡萝卜丝和黄瓜丝炒制断生 然后加入酱油、醋（多一点）、白糖 和少许盐拌匀成为馅儿 然后把拌好的馅儿铺在粉丝上面，最上面用泡好的绿豆芽覆盖 把扁粉么放锅里蒸15分钟左右就可以了 小贴士： 这个菜里面我没放肉，如果是放肉的可以把肉丝用生抽腌渍一会 再加入葱姜等调料煸炒出香味再拌入面糊，这样更香一些。 如果不放肉馅的话可以加点豆腐干或者豆芽什么的也不错。
我买的是这种扁粉么，比较粗的粉条 用清水泡至没有硬芯就可以了，不要太软不然不好夹。
如果喜欢软一点的话可以多泡一会儿。