牛蛋的做法怎么做好吃？
原料：牛蛋（熟）、青椒、小米椒、香葱、香菜 辅料：食用油、酱油、香醋、白糖、花椒粉、味精/鸡精 做法： 1.准备料头，青椒斜切成段、小米椒切圈、香葱和香菜切段；
2.将牛蛋切成薄片备用；
3.调一个碗汁儿：碗中加入切好的青椒段、小米椒圈、盐、味精、白糖、陈醋和花椒油搅拌均匀待用；
4.锅中热油，放入切好的葱花和香菜爆香后倒入调好的碗汁儿，小火煮约5分钟；
5.最后把调好味的汁儿浇在牛蛋上即可食用。 小技巧： 1.由于生牛肝味道比较腥，所以处理起来会比较麻烦一点，需要将其浸泡清水中去除血水，再用开水焯烫一下，最后冷水冲洗干净，这样才能保证做的牛肉口味更佳；
2.做这个菜不需要放太多调料，以清淡为主，因为牛蛋本身就很入味了。如果感觉味道不足的话可以酌情添加少许豆瓣酱或是老干妈等调味品。 好啦~是不是很简单呢！快来动手试试吧！