砂锅炖牛肉怎么做好吃？
主料 萝卜 (1000g) 牛腩 (800g) 辅料 八角 (2个) 桂皮 (适量) 白芷 (1小块) 小茴香 (1小勺) 陈皮 (一小块) 香叶 (5片) 花椒 (10粒) 老姜 (1大块) 干辣椒 (4个) 香葱 (2根) 生抽 (3汤匙) 老抽 (2茶匙) 黄酒 (1.5汤匙) 冰糖 (约20颗) 大蒜 (4瓣) 过程： 将白萝卜去皮洗净切成滚刀块状备用； 锅内放入适量的水煮开，下入切好的牛腩焯至变色捞出沥干待用（这是为了去除表面的肉腥味）； 将八角、桂皮、白芷、陈皮、香叶、小茴香、花椒装入调料盒中备用； 锅中倒入油烧热，放入两片老姜和几段葱段爆香；
接着放入焯好的牛腩煸炒片刻后盛出； 另起锅倒入植物油，放入剩下的葱姜末爆香，然后放入香料和干辣椒炒香； 加入牛腩翻炒几下，加入适量的黄酒炒匀；
接着往锅内加入适量老抽翻炒均匀上色，最后倒入开水没过牛腩面大火煮开转小火加盖炖煮（水可以多加点，因为中间还要加萝卜进去一起炖煮）； 等汤汁快收干时，把白萝卜倒入继续盖上盖子小火慢煮15分钟左右； 最后用盐调味，并撒上大蒜碎和葱花即可。
小贴士： 1、由于牛腩比较肥腻，所以我在炖煮的时候还加入了20多颗冰糖来中和口感，这样吃起来就不会觉得过于油腻了。
2、另外在炖煮过程中我还加了些陈皮进去，可以有效地去除牛腩的膻味哦！ 3、这道砂锅萝卜炖牛腩是我家每年冬天必做的一道菜式啦~每次一上桌就会被抢空啊！ 嘻嘻嘻～ 虽然看起来卖相一般般，不过味道超赞的哟！