鸡钝什么好吃？
这问题问得，就好像你吃饺子馅儿喜欢韭菜还是萝卜似的，鸡扒就那么几种做法，要说什么最好吃那得看个人口味。 做鸡扒最讲究的是“炸”这个工序，油炸得法鸡排才能酥脆可口。但很多人做的鸡排又糊又软，原因就在于没有掌握好油炸的温度和时间。
我做过多次实验得出结论：用热油（七八成热）、快速翻动，这样炸出来的肉质地酥脆，色泽金黄诱人；如果用小火慢慢炸，肉会吸水变软变干，且颜色不够美观。 做好炸的这一步，后面蒸、煎、烤都不在话下。
不过我还是要告诉你我觉得最好吃的两种做法——葱香烤鸡扒和酱烧鸡扒。 用烤箱做出来的食物总是让人欲罢不能！ 把处理干净的鸡排用锡纸包上，刷上一层油，撒上一把葱花，进预热好的烤箱，180℃烤25分钟，香气四溢的烤鸡扒就可以拿出来享用了…… 或者做点酱料刷在鸡扒表面一起烤也是很好的选择。我做烧烤比较多，常用的酱料是香辣酱和蒜蓉辣酱。把这两种酱料混合在一起，加少许水调成酱汁，淋在鸡扒上然后烤制，出炉后挤上柠檬汁更美味哦~
要是觉得烤鸡扒太单调，还可以在上面铺上土豆块再烤，或是塞入青椒圈进行爆腌再烤（爆腌的方法可参考我之前发过的鸡翅的做法），多种食材结合，能让你吃到有层次感的丰富口感。 当然也可以换成蒸、炖、煮…任何你喜欢的烹饪方式都可以。 最后提醒你一点，买回来的冻鸡排最好在锅里面焯一下水，有助于去除血沫和一些腥味剂。
另外现在网购的冰鲜鸡排质量也不错，价格还比冻的更便宜些，感兴趣的可以试试。