牛根怎么做好吃？
2019年6月更新 因为很多人让我做红烧牛尾，所以更新一个做法~ 买回来的牛尾先用冷水浸出血水（这一步非常重要！） 然后冷水入锅，煮至沸腾，撇去浮沫～ 这步很重要，一定要撇干净，不然会影响味道和口感 加入桂皮、八角、香叶，同时继续煮一次开锅 然后把所有调料捞出来不要～ 我不喜欢太重的香料味儿 所以只放桂皮、八角、香叶这种比较清淡的 当然你想放草果、花椒之类的也没关系哈 然后加入酱油、冰糖、白酒各适量（我大概放了小半碗吧） 用筷子把酱料和牛尾搅匀，让每块牛尾都沾上酱汁
最后倒开水下锅，水量刚好没过牛尾就行啦 大火烧开后转最小火慢慢炖4个小时左右（我用的是电压力锅，省了不少时间呢） 最后加入盐调味儿就可以出锅了~
牛尾软烂鲜香，有点糯糯的口感，带着醇厚的酱香和香料的味道，配上米饭一口接一口～ 吃完肉汤也别浪费哦，淋在饭上正合适
2017年的答案，突然被点赞好多，受宠若惊… 这是之前去河北邯郸武安市东三屯村玩的图片。那里原称永年县，是中国著名的“辣椒之乡”。 东三屯的辣椒非常有名，当地人均年收入很高，是因为有很多外地的商贩来收购他们的辣椒。
我在路上看见很多卖青椒和红辣椒的小摊，老板们都很热情地拿塑料袋给我试尝，哈哈哈，我的美食相机还拍不到他们…… 不过我吃到很好吃的尖椒炒牛肉，很过瘾~~
牛根（好像只有牛尾叫这个称呼）是当地很有名的下酒菜，酒店菜单上面有卖38元/份，不过我觉得贵了，可以在门口的小摊上买到，25元/斤；如果跟老板杀价，20元/斤也是有可能的。（PS：我当时是跟在杀价的阿姨后面买的哈哈，感觉比老板还狠~)
做好的牛根颜色红亮，看上去就很下饭有木有！！ 入口先是辛辣，然后是回甘，辣味和甜味融合得刚刚好，一点都不呛口，配着雪花啤酒那可真是爽歪歪啊~~~