小葱根怎么吃好吃？
葱是我们日常生活中不可缺少的调味品，在烹饪中起到提香去腥的作用。而且根据葱不同的部位，有着不同的用处。例如葱白可以用来炒肉丝、大葱可以用来做煎饼、香葱可以用来煎鸡蛋等等。 那今天分享一个小技巧——如何吃到葱的根部。很多人看到葱的根比较像萝卜，所以都直接丢弃了，其实葱根的营养价值也是非常高的。
首先我们要挑选葱根，具体要挑哪种呢？一般我们在买菜的时候，会让老板帮忙剁掉葱花。这时我们可以让老板顺便给我们留一些葱根，这样回家就可以直接使用了。 但如果是自己买回来的葱，想单独把葱根挑出来，也不是难事。只需要记住这3个步骤就可以了。
第一步：先把葱的叶子全部摘掉不要； 第二步：用手把葱的根部掐断，尽量多留些根须； 第三步：冲洗干净，这样就可以啦！ 是不是很简单，学会了这个小技巧，以后就不会浪费每一根葱啦！
那我今天就用葱根来分享一道美食——椒盐葱根。 准备食材：葱根、蒜、红椒、花椒、八角、香叶、小苏打 第一步：葱根清洗干净后，用刀拍扁再切段备用。（注意葱根不必切得太细）
第二步：锅内烧水，加入1勺小苏打，待水沸腾后，放入葱段煮至变软捞出沥干水分。
第三步：另起锅，倒入适量油，油温7成热时，加入蒜末、红椒末、花椒小火炒香。 第四步：然后倒入焯过水的葱根翻炒均匀。 第五步：最后调入食盐和生抽炒匀即可。 小贴士 在浸泡和焯水的时候可以往水中放入少许食盐和小苏打，这样可以更好地去腥味儿哦~