西安哪家涮羊肉好吃？
“老西安”涮羊肉（已倒闭） 以前三爻村附近，现在搬了。
“涮羊肉”四个字可能是商标，所以路上还见到了“北京涮羊肉”、“天津涮羊肉”之类的牌子。老板是个和蔼可亲的陕西大叔，对羊肉极其挑剔。据说用的羊肉是内蒙羊肉和青海羊肉的混编，不过我已经吃完倒闭前的最后一锅，所以没有机会再尝试。
锅底除了正常的葱姜醋之外，还放了花椒、辣椒等香料，不过涮完之后味道也就淡了。调料只放了麻酱、韭菜花儿、酱豆腐、香菜末儿，自己加辣椒油，味道好极了！（对不起，我可能比较重口味……） 清汤锅底，羊肉新鲜没有膻气。蘸水很简单，调得很好喝。 小料可以自己搭配，我是韭菜花儿、酱豆腐、香菜末儿、辣椒油。调好的味儿不错，不过吃到最后味道就淡了。
羊肉是手切的，很嫩并且量很大，价格也不贵，三个人吃一斤多点儿，花了一百二的样子，饱到爆啊～～ 用铜锅涮肉看起来很是高贵，其实工序很简易，就是涮煮，吃的时候有蘸水更好玩儿的是还可以吃涮锅儿哦～晚上去的话还有唱堂会啥的，挺有意思的地方。