韭菜怎么煮好吃？
【炒韭菜】 原料：新鲜韭菜适量，食用油、盐少许。 制作：1.把鲜韭菜择洗干净，沥干水分待用； 2.热锅凉油，放入韭菜快速翻炒至软身（约1分钟）加少许盐和鸡精调味即可装盘上桌啦！ 【韭黄炒虾仁】 原料：鲜虾300克，腌渍好的韭黄250克，鸡蛋清一个，盐、料酒各一勺，味精少许，姜丝二勺，葱花半勺，干淀粉一茶勺，食用油五勺 制作：1.将鲜虾去头壳，取出沙线，用刀背拍成泥备用。 2.将虾泥中加入蛋清、料酒、盐、姜末和干淀粉搅匀备用。 3.将韭黄洗净切成寸段备用。 4.锅中放油烧至四成热，倒入调好的虾泥，翻炒至颜色变白捞出控油备用。 5.另起锅放底油烧热，下入葱末及姜丝煸香，再下韭黄大火翻炒片刻，然后加入炒好的虾滑及少许清水，迅速翻炒几下后加适量的盐、味精出锅装盘就好啦～～ 【鸡蛋炒韭菜】 原材：鸡蛋三个，韭菜一小把 调味料：香油、盐、高汤、淀粉 做法：1.打散的鸡蛋内调入高汤、淀粉搅拌均匀待用;洗好的韭菜控干水份，切小段待用;
2.起锅热油，倒入蛋液炒至七八成熟盛出备用; 3.锅内留底油，倒入韭菜煸炒至变色; 4.再倒入鸡蛋，调入生抽、香油、盐翻炒均匀即可盛盘。 小技巧：炒韭菜一定要快，否则会出水，使菜失去鲜香的味道！