鱼肉香肠怎么炒好吃？
鱼肉肠的做法步骤
1. 锅中烧开水，把鱼肠放入煮一会，然后捞起冲洗一下 沥干水备用（这样炒的时候不会溅油）
2. 辣椒切块，姜蒜切末。青红椒去籽去筋后切成粒状。干辣椒剪成小段。
3. 调好碗汁，生抽+老抽+糖+醋混合均匀。
4. 锅内热油，爆香姜末蒜末，下入鱼肠翻炒片刻，烹入料酒，加入干辣椒和郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。
5. 倒入调好的碗汁大火煮至浓稠，下青椒和红辣椒翻炒均匀即可出锅~
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小建议
1、做鱼肠的时候不要放盐，因为豆瓣酱和酱油都有咸度；但是如果是新鲜做的没有腌制过的鱼肠，那么需要在炒之前用盐水清洗一遍。
2、鱼肠里的油脂很丰富，所以不需要再另外放油了。
3、不喜欢吃辣的可以不放干辣椒或者少放干辣椒。
4、鱼肠本身的腥味已经被祛除的很干净，所以不用放葱姜去腥了。