野鸡怎么红烧好吃？
把野鸡放在热水里烫一下，拔掉毛，清洗干净后备用 把葱姜蒜切成片，小米椒切段，香菜切碎备用（不喜欢吃香菜的可以在起锅前去掉）
热锅热油，油要多放一些，热至八成热时依次加入干辣椒、八角、桂皮和香叶。然后倒入半瓶啤酒，放入两勺生抽，一勺老抽，一点白糖提鲜，少许胡椒粉，搅拌均匀后大火烧开转中火烧二十分钟左右。期间可以掀开锅盖看看汤汁的变化，如果汤变得浓稠即可关火让汤汁浸泡着肉，让其入味。
一个小时后把鸡捞出来，控干汤汁，表面涂上一层香油（或者熟猪油），下锅煎至表面金黄酥脆，就可以盛盘上桌了！ 煎熟的野鸡看上去就特别诱人有没有！金灿灿的颜色简直让人有食欲到爆棚啊~~趁热吃味道更好哟～