芋头配什么菜好吃？
芋艿烧毛豆 1.准备好食材，我用的这个芋艿个头比较小，所以没有去皮； 2.把芋艿刮皮后切滚刀块备用； 3.锅中放入适量的油烧热，然后放入大蒜末煸炒出香味； 4.再放入切好的青椒粒、红椒粒炒至断生； 5.加入毛豆米翻炒均匀； 6.接着放入芋艿块翻炒一会； 7.放入一勺红烧酱油和少量的白糖调味； 8.再加入小半碗水大火烧开转至中小火煮至芋艿酥软即可出锅！ 一道简单又家常的芋艿烧毛豆就完成啦~
芋艿炖牛腩肉 1.准备食材，牛腩洗净切成大块后再剁成小块备用，芋艿削去外皮后切成小块； 2.将牛腩冷水下锅，焯出血水后捞出冲净表面的浮沫待用； 3.平底不粘锅里放油，下入姜片煎香； 4.下入牛腩小火炒至表面微微发黄； 5.倒入高压锅内，再放入适量料酒、生抽、老抽，冰糖，八角，桂皮，香叶，葱段以及足量的开水盖上锅盖压上40分钟（中间要打开锅盖把牛腩翻拌二次以免底部粘底） 6.等高压锅自然减压打开，再开大火收汁至浓稠； 7.另取一个砂锅，锅底铺上一层芋头； 8.然后将煮好的牛腩连汤汁一起倒在上面，撒上少许葱花点缀一下就可以开始享用咯～ 一道香喷喷又下饭的芋艿炖牛腩就做好啦~