茄子包饺子好吃吗？
好吃 不过要剁成泥，然后加一些葱和肉末，盐鸡精蚝油料酒等等调味。拌匀后就可以包了 我觉得茄子馅的饺子味道很不错呐！我小时候家里种了很多茄子，所以经常会吃茄子做的各种菜，其中就包括茄子馅饺子。我觉得茄子本身的味道并不重，它比较柔和而且带点清香，和猪肉结合在一起，做出来的馅料非常美味。我记得那时候每次都要吃好几碗……不过现在我好久没吃了。
最近一次吃茄子馅应该是高中的时候吧…我和一个同学都喜欢做茄子夹肉这道凉菜（就是先把猪肉末腌一下再拌入茄子里）不过那次是饭店里的，我印象很深刻的是那盘茄子夹肉里有几片紫苏叶子，当时感觉很新奇。后来自己尝试用茄子来包饺子，感觉真的好好吃啊！ 不过好像很多人都不太喜欢用茄子来做饺子的馅料呢~我在网上看到有人用香菇、鸡蛋和大虾来做馅料，不过我还是喜欢猪肉+茄子的组合哈哈～
其实我个人很喜欢用蔬菜来包饺子啦，因为我觉得这样会让饺子更加健康些，不过我妈不太赞同我这么做哈哈哈哈。比如白菜、韭菜、胡萝卜都是很常见的蔬菜馅，还有西葫芦、萝卜、香菇等等也都是可以拿来做馅儿的。至于怎么做嘛，这个就看个人喜好咯～