紫干兰怎么做好吃法？
紫甘蓝，也称红菜头、紫色包菜或紫卷心菜，为十字花科植物，因外形与包菜相似，但颜色深，如紫薯一般，所以又称“黑包菜”、“紫包菜”或者“紫圆白菜”[1] 。我国大部分地区有栽培，多分布于新疆、陕西北部和宁夏等地。其性味甘平，归脾经和胃经，具有清热止痛、活血祛瘀之功效；对胃痛有一定疗效，还可用于治疗急性肝炎和肾炎[2-4]。现代医学表明，紫甘蓝还是一种富含营养成分的蔬菜，其中含有多种氨基酸、维生素和微量元素等，尤以维生素含量高著称[5-6]。食用紫甘蓝对人的身体大有好处。 那么，如此美味的蔬菜，我们该怎么吃呢？
【凉拌紫甘蓝】 食材： 紫甘蓝500克，白醋适量，白糖少许，香油3茶匙，花椒油1茶匙。
做法： 1.将紫甘蓝去掉外皮，清洗干净后撕成小块；
2.锅中注入适量清水，大火加热至沸腾后，放入紫甘蓝焯水约2分钟，捞出过凉开水后沥干备用；
3.取一盆，放入焯水的紫甘蓝，加入白醋（一定要用白醋）、白砂糖、香油和花椒油拌均匀，盖上盖子焖2个小时即可。
小贴士： 1.在制作这道凉菜的过程中，一定要注意保持清洁，尤其是防止油脂污染。因为如果有油脂进入菜肴中，会让其中的营养素遭到破坏，从而影响健康；
2.有人喜欢用辣椒油等调料来提味，但是辣椒中含有辣椒素，对胃黏膜的刺激性比较大，因此患有胃溃疡或是胃炎的病人最好少吃。