鸡丝凉面配什么好吃？
我吃过最好吃的凉面是西安的一位朋友做的，辣酱拌的，真真的好吃 具体做法是这样的： 先用盐水和面，和好后盖上盖子醒30分钟左右（这一步不能省） 用擀面杖把醒好的面团擀成薄片，尽量擀得薄一些（我是因为很喜欢吃饺子皮所以用包饺子剩下来的面团做的） 把擀好的面片放到开水里煮一分钟（这一步也是必须的，为了去面条表面的淀粉，这样吃起来口感才会更好） 把煮熟的面条捞出来过冷水（这一步也是为了让面条更清爽） 把青红椒、蒜、姜切末，葱白切段备用 锅里烧热油，油要多倒一些，爆香葱姜蒜 然后倒进去辣椒面，要慢慢倒进去，一边倒一边用筷子搅拌，防止辣椒面受热起火 然后倒进去生抽、陈醋、白糖调味 尝一下味道，酌情添加盐（因为辣椒面很能吃盐，而且有生抽和陈醋的味道咸度足够了） 最后倒进去葱花，出锅！ 把调好的味汁倒在刚刚沥干水的面上面，拌匀了就可以吃了～