沙贝怎么煮汤好吃？
作为一个土生土长的广州人，我对于汤品有着自己的执念。 好的汤品，除了食材新鲜外，汤底也很重要。很多所谓的“老火靓汤”实际上是用炉灶慢火烧出来的，这样的做法其实很不明智的。因为烧的时间太长会导致营养的损失和流失，而且喝起来会很油腻。 正确的做法应该是用铁锅以最快速的火候来煲，这样既保证营养的分量又做到了清爽不油腻。 说到好喝的汤，那真是多得是，但是我最喜欢的还是这碗【沙贝猪骨粥】。
制作这碗粥需要准备大米、沙贝（贝壳类海鲜）、猪骨头或者排骨、芹菜以及葱花。首先把猪骨头放入冷水中慢慢加热煮沸并冲洗干净血沫；然后把大米淘洗干净后浸泡一个小时左右；接着把沙贝清洗干净备用。 最后一步也是最花时间的一步就是磨浆了。拿一个干净的容器，把泡好的米放进去，加入清水开始磨浆，一直磨到米糊状就可以了。在磨的同时可以往里面加一些白糖进去提味。
磨好后的米糊倒入锅中，加入猪骨头一起炖煮，期间要不停搅拌，以免粘底。等到米糊变成粥状就可以放沙贝进去了。最后撒上葱花和芹菜粒就可以吃啦！
这样做出来粥香扑鼻，口感顺滑，有浓郁的肉香味儿。如果你喜欢，也可以加点青菜或者是油条一起食用。