牛肝菌炒肉好吃吗？
在云南，牛肝菌是最受欢迎的野生菌之一了！味道极其鲜美，而且营养丰富～ 牛肝菌一般分为两种，一种是比较常见的褐牛的肝菌，还有一种是比较少见的白牛的肝菌。我比较喜欢买褐牛的肝菌，做出来的菜颜色会比较好看一些，白的牛肝菌不太容易炒熟，且炒出来是粉粉的，不喜欢那个口感的可以不用买了哦~ 炒牛肉是我家炒牛肝菌常用的做法，炒好后色香味俱全，看着就特别有食欲！
准备食材：牛肝菌、红辣椒、大葱、生姜、蒜头、生抽、老抽、白糖、鸡精、淀粉（用来勾芡）
1.把新鲜的牛肝菌冲洗干净后切片，用盐水浸泡10分钟左右，期间可以清洗2-3次，这样能更好的去除牛肝菌的腥气；
2.红椒切圈，葱姜蒜切片备用。 锅中热油，倒入八角爆香，接着倒入切好的葱、姜、蒜，进行爆香，闻到香味后就可以倒入处理好的牛肝菌，继续大火爆炒了；
3.等到牛肝菌变软之后，加入两勺生抽+一勺老抽+少许白糖+半勺盐调味，大火翻炒均匀，使酱油的味道均匀融合在三者之中，然后就可以出锅装盘啦！
做好的牛肝菌色泽红润油亮，看着就很诱人啊有木有～一口咬下去，汁水丰富，口感鲜嫩，略带嚼劲，淡淡的酱香味儿弥漫在唇齿之间，太美味了有木有！根本停不下来！ 我是在云南买的，据说这种牛肝菌是野生的，不过现在好像很多地方都可以养殖呢！ 你那里的超市有没有卖呢？如果没有的话，可以去网上买，我吃的这一盒就是网上买的，质量还不错哒～ 另外，我还喜欢用牛肝菌炖鸡汤喝，味道也很好喝呢！