菠菜和土豆炒吃好吗？
相传，宋代天禧年间，一个宫廷御厨做菜时，不小心将菠菜和土豆放在一起炒了，呈给皇上吃后，不料皇上觉得很美味，而且连声称赞，并问菜的名字。御厨灵机一动回答：“巧拌黄金”。从那以后，“巧拌黄金”成了宫中的美味佳肴。
菠菜营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、矿物质、维生素c，尤以铁质含量较多，为叶菜类蔬菜之冠。菠菜性味甘凉，具有滋阴润燥，宽肠通便之功；菠菜的现代药理研究表明，具有止血、保肝、养血、抗炎等作用。鲜菠菜200~300克可炒食。
土豆营养丰富，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、维生素B与C等；土豆味甘性平，有和中养胃、宽肠通便、解毒宽胸之功。常用于胃虚、脘腹疼痛、反酸、便秘、痄腮、痈疽、泄泻等。土豆5~10克煮食、煎汤内服即可；外用鲜薯捣汁涂敷患处。
“巧拌黄金”这道菜营养丰富，菠菜味甘滑、土豆味甘淡，两者合嚼而食，味鲜而香，菠菜甘凉、土豆甘平，合用后，其凉性下降，性质平和，而且二者合用，还有良好的滋阴润燥、宽肠通便的作用，可作为平时的保健菜肴。