夹馅汤怎么做好吃？
1.做蛋饺最好用鸡蛋，蛋黄和蛋清分开打均匀后，倒一点猪油进去搅匀（没有猪油可以用植物油代替）； 2.豆腐碾碎加入盐、葱花，少量多次地打入蛋液中，搅拌成糊状； 3.锅中倒入适量油，放入剁好的肉馅，加生抽、老抽、糖、胡椒粉、料酒腌制的肉会更入味，小火炒至颜色变浅，微微酥脆； 4.用筷子裹上一层面糊，放在肉馅上，压扁煎至两面金黄即可。 小窍门： 1.肉馅最好选择肥瘦相间的，这样做出来的蛋饺子才会香酥滑嫩。纯瘦肉做的饺子口感会发柴。
2.调肉馅的时候可以根据个人口味添加葱姜水或者花椒水去腥增香。
3.调面糊的时候可以稍微多放点淀粉，做出来的蛋饺更脆一些。