烤蛋饼怎么做好吃？
用料 面粉300g 鸡蛋4个 小葱2根 盐5g 食用油适量 水160ml 步骤一：备料，首先把葱花切好备用。然后把鸡蛋打入碗里，加入少许的食盐打散备用。接着把面粉放入碗中，慢慢的加上清水（不要一次性加太多的水）和成软硬适中的面团，盖上盖子醒面20分钟。 注：我这个是做两个的量，大家可以根据需要酌情加减。
步骤二：把醒好的面团取出轻轻揉匀，然后分成若干小剂子并用擀面杖擀成约厚0.5cm的面皮；
在案板上刷一层薄油防粘，然后将面皮均匀摆上，再在表面刷上一层薄油盖住以防风干。
步骤三：烤箱预热五分钟后将烤盘放进去，上下火180度烤十五分钟左右至金黄酥脆。然后在表面上刷上一层融化的黄油，继续烘烤五分钟这样会更香酥！
小贴士 1、和面的时候如果感觉太干就少量多次的加水，一定要和成软硬适中光滑的面团。
2、烤盘事先刷油或者铺油纸都可以免得烤盘难清洗而且方便取拿。
3、如果没有烤箱也可以用电饼铛或者平底锅代替，不过效果会差点。