烩饼放什么好吃？
河南人，从小吃烩饼长大。以郑州为中心，向周围扩散，开封，洛阳，平顶山都有，不过做法上还是有些差异的。 先说原料，烩饼最重要的当然是最里面的那层饼了，小时候家里自己蒸的烙馍（河南方言，馒头），薄薄一层，细细长长，像裙子一样叠到一起，一定要新烙的，又松又软。 然后就是蔬菜了，韭菜是必不可少的，嫩绿的韭菜切成段儿，粉条要用红薯淀粉制的，粗一点的土豆粉也行，用温水泡着，等到快做的时候再拿出来冲洗干净。如果有鸡蛋的话可以用一个鸡蛋搅拌开充当馅料。最后就是主材了，豆腐或者豆腐丝（郑州有卖豆腐脑的摊位会有卖豆腐丝的，味道不错），炖汤用的配料基本和熬汤差不多，葱、姜、花椒、八角、香叶等。
开始做了，炒一个鸡蛋，下葱花爆香，倒进开水，放入主材，炖上几分钟，然后把粉条放进去，加盐调味，就可以了。 做好的烩饼盛在一个大碗里，堆成小山状，上面再撒上一层葱花，香喷喷热乎乎的一碗烩饼就出炉了。如果再喝上两口酒，那滋味。。。美得很！
现在在外地工作，想吃了很难，自己做也不那么容易，每次想吃都会想想做的步骤，算了一下要做二十几道工序，也就作罢了。希望有缘人能学会做给身边朋友品尝，若喜欢请点赞支持一下。