凉拌青辣椒怎么做好吃？
青辣椒炒着吃或者用来做泡菜是较为常见的做法，但是对于无辣不欢的四川人来说，凉拌才是真正的绝配。 很多人都不爱吃青辣椒，总觉得它味道太冲，可是如果你用对方法做对了菜肴，你就会发现原来青辣椒这么好吃！今天就来分享一道我家常做的凉拌青辣椒的做法，喜欢做菜的你可千万记得收藏起来哦~ 准备材料：青辣椒、小米椒、大蒜、香葱 调料：蚝油、生抽、香醋、白糖、香油、豆瓣酱（可选）
第一步：把买回来的青辣椒清洗一遍，然后用刀去掉头尾，再切成细细的丝状；小米椒清洗干净，然后切成圈；香葱洗净切葱花，大蒜去皮剁成泥，一起放入碗中备用 第二步：调酱汁。碗里加入2勺蚝油、1勺生抽、1勺香醋、半勺糖和少许胡椒粉拌匀，再放入适量熟芝麻和葱花调成蘸汁儿备用 第三步：热锅热油，放入切好的蒜末和豆瓣酱爆香后，加入切好的青辣椒丝和小米椒圈，大火快炒40秒左右 最后一步：调入之前准备好的蘸料汁儿，用筷子轻轻搅拌均匀即可出锅啦～
这样拌出来的青辣椒又新鲜又脆嫩，还带着一丝甜味儿，搭配白米饭一起吃，那可真是绝了！喜欢吃酸一点儿的小伙伴也可以适当多加一勺白醋哦～ 除了直接拌着吃，你还能用它来做凉拌面哦。蒸面的时候在面条上铺一层葱花，然后淋上做好的青辣椒酱料，吃起来那叫一个爽啊！ 喜欢麻辣口味的朋友也可以在制作过程中加入一些红油辣酱，做成麻辣口的凉拌青椒也是可以的。