牛鞭怎么拌凉菜好吃？
凉拌牛鞭
食材准备： 牛鞭、姜蒜、香菜、小米椒圈、泡红辣椒、花椒、酱油、香醋、豆瓣酱、盐、鸡精、白糖、熟芝麻、葱花
制作过程：
1.将牛鞭清洗干净，加少许白醋搓洗表面，除去表面的粘液和油脂。这样处理的目的在于去腥增香（如果不喜欢吃腥味的话也可以不用去除）。
2.锅里加水，放入牛鞭和生姜，大火烧开后再煮3分钟左右关火让牛鞭浸泡在汤汁里慢慢入味。（我买的是已经卤制好的牛鞭所以无需再煮熟）
4.将以上所有调料混合在一起调成汁儿备用。（喜欢吃辣的可以多放点辣椒）
5.牛鞭完全冷却后切成薄片。（太热的时候切容易碎）
6.将切好的牛鞭片与调好的酱汁儿混合均匀，使每一块牛鞭都能充分被酱汁包裹住。然后加入香菜、小米椒以及泡红辣椒段，最后撒上熟芝麻和葱花拌匀就可以啦！