炒粉怎么炒才好吃？
炒河粉，广东地区非常普遍的一种小吃（其实哪里都有），简单快速又美味的一道小炒，是很多人喜欢的早餐之一。 炒粉的做法并不复杂，关键是掌握好技巧和要点。
食材准备：细河粉250g、豆芽100g、韭菜100g、肉丝100g、胡萝卜丝少许；生抽2茶匙、老抽半勺、蚝油1勺、白糖1/2小勺、食盐适量 制作步骤： 1、把河粉倒入盘中，撒上少许的盐和食用油拌匀，防止粘连，然后准备其它的配菜； 2、把胡萝卜切成丝，把韭菜清洗干净后切成段，再把豆芽洗干净备用；
3、热锅热油先放入胡萝卜丝进行煸炒，炒至断生后盛出备用；
4、锅中再次倒油，放入肉丝进行翻炒，把肉丝翻炒至变色； 5、接着加入料酒去腥，再加入1勺蚝油继续翻炒均匀； 6、接着我们开始调味，碗中加入适量的生抽，半勺老抽、适量的鸡精、糖调味，再加适量的清水搅拌均匀制成调味汁；
7、然后把准备好的调味料倒入锅中，盖上锅盖焖煮片刻让肉丝充分入味；
8、这时我们再倒入豆芽和韭菜迅速搅拌，等到汤汁收干后即可关火装盘了！
小贴士：在炒制的过程中用小火即可，如果火太大容易将食材炒焦影响口感喔~