羊肉水煎包怎么做好吃？
发这个菜谱，是想感谢一位知友的回答，是他让我第一次知道原来韭菜和羊肉还能这么配（虽然他可能是随便写的），做了一次之后，真是欲罢不能啊。 先说调料吧： 盐、生抽酱油（或老抽酱油）、白砂糖、胡椒粉（可选）、十三香（可选）、食用油。 我一般就是放这几种调料了。不用放太多，否则会盖住食材本身的香味。
再说做法： 1.准备一碗葱姜水，里面放入葱节、姜片，倒上开水泡一会儿； 2.羊肉洗净切小块（我都是直接买现成的小块儿），放入切好的大葱段、姜丝，抓一把花椒放进去，倒适量料酒，抓把食盐，搅拌均匀后腌制30分钟以上； 3.韭菜摘干净，沥干水分，切碎；木耳提前浸泡，切碎；鸡蛋炒熟备用；香菇洗净切成末；粉条用适量温水泡发，煮熟透后过一下凉水待用； 4.面粉加水揉成面团，盖上盖子醒着； 5.开始包包子！这是我包的包子，好丑哈哈~ 6.锅里热油，倒入腌好的羊肉翻炒至变色，加入两勺生抽+两勺老抽＋适量白砂糖＋少许白胡椒粉＋十三香粉（可选）翻炒均匀，使颜色更加诱人。 7.接着放入香菇、木耳、粉丝，继续翻炒片刻。这一步可以适量加点儿水，但千万别多。 8.最后倒入韭菜，再次翻炒均匀即可关火。
9.现在就可以包包子啦！注意馅儿别放多了哦～ 10.锅中热水，放在蒸屉上，摆好包子，大火蒸10分钟左右就可以了。
小贴士
1．韭菜不易熟透而且有腥味，所以在调馅儿的时候可以先不放，等包子蒸熟后再放韭菜，或者韭菜和鸡蛋一起拌在馅料里。不过我个人是喜欢先放韭菜的。
2．这个食谱里没有放醋，但我个人喜欢吃带点酸口的，所以可以在出锅后淋点香醋上去，更入味儿。