薄荷凉拌好吃吗？
薄荷，又称为“银丹草”、“鱼香草”，为唇形科薄荷属植物，是我国常用调味品之一。 《中国药典》中记载，薄荷的药性是辛，凉。归肺、肝经。功效主要是疏散风热，清利头目，疏肝行气。适用于外感风热所致的头疼发热，咽喉肿痛；肝郁气滞所致的两胁胀满，头晕目眩，烦躁易怒。 用薄荷做菜肴，还有清热解暑，利尿消肿之效。常用于肠炎，痢疾等病症。 在我国的饮食中，用薄荷做调料是很常见的做法。比如我们常用的炒菜香料薄荷叶，炖肉、烧豆腐的时候都可以放一些。也有用薄荷来做馅的蔬菜包子、饺子、烙饼等等。 而凉拌薄荷也是深受人们喜爱的菜品。制作时，可以将洗净的薄荷切成段，加入适量食盐腌制片刻后沥干水分备用。接着把辣椒面、花椒粉、白砂糖和酱油调成酱汁淋在薄荷上，拌匀后即可食用。这样拌出来的薄荷香辣酥脆，清新怡人。喜欢吃蒜的朋友可以适量添加蒜末，味道更香。
除了直接食用之外，用薄荷来做菜还有很多其他的方法。比如可以用鲜薄荷汁来代替料酒或醋，用来给食材去腥增香。或者把它搭配生姜，熬成薄荷姜水，用来泡脚，能够促进血液循环，帮助睡眠。 不过需要提醒大家的是，因为薄荷性寒，所以脾胃虚寒的人不宜多食。另外，孕妇也应尽量避免服用薄荷制剂及含薄荷的食品。