蛋灌肠怎么煮好吃？
原料： 猪小肠（肠头部分）500g、鸡蛋3个，面粉2大勺。辅料： 生抽45ml、老抽15ml、白酒15ml、白砂糖8g、干香菇6朵、生姜4片、八角1枚、桂皮1小段、香叶2片。 做法：
①小碗里加入生抽、老抽、白酒、白砂糖搅拌均匀；锅中水煮沸，把洗净的鸡蛋煮熟，剥壳备用；干香菇用清水浸泡至软，去蒂后切丝。
②小肠用流水冲洗干净，锅内放清水，加少许料酒和生姜，放入小肠，大火煮沸后用小火慢慢炖熟（约一个小时）。
③把泡软的香菇丝加入炖熟的小肠里，再依次加入生抽、老抽、白砂糖，用小火焖5分钟后关火让调料入味。
④准备一个大碗，里面铺上葱姜，然后把腌好的小肠连汤汁一起倒入碗中，上笼屉用旺火蒸半个小时取出。
⑤在蒸好的香肠上均匀地刷一层食用油，然后切成薄片装盘即可。