姜丝怎么腌制好吃？
我最喜欢吃的腌姜是四川的，脆生生、辣乎乎、鲜滋滋，吃的时候就着白粥吃，最美不过了！ 我们这里卖的姜都是土生姜，很新鲜，一块多一斤。这种生姜的特点就是味道辛辣，水分比较少。
取适量的新鲜嫩姜，不要有老筋和泥块，清洗干净后用刀切片，尽量薄一点。 切好的姜片放到干净无水无油的容器里（我用的是保鲜盒），然后铺上冰糖或者白糖，最好用白糖，味道更甜；然后再撒上八角粉或者花椒粉，我喜欢用椒盐，味道也特别好。 最后倒上高度白酒（我用的泸州老窖特曲酒），稍微没过姜片即可。然后盖上盖子，密封好，放在阴凉避光的地方，静置5-7天就可以吃了。吃的时候用筷子夹起就很好。 如果不喜欢太辣的，就少放点辣椒。如果喜欢泡得软糯一点的，就多放些白醋。这个就看个人喜欢了。 我一般都是一次性多腌制一些，这样随时都能吃到美味的腌姜啦~