鲤鱼炖了好吃吗？
我做过两次鱼汤，一次是黄河大鲤鱼，一次是鲤鱼汤。先说这个鱼汤吧 就两条鱼，做了两大盆！ 你说值不值得？
做法很简单，不废话直接上干货： 两片姜、三条葱，切一切备用。 一个八角，三片桂皮。 两个山楂干(去核)，两棵香菜，一把虾皮。 一大勺生抽+一大勺老抽+四大勺糖+四碗清水调个汁儿。 开水焯一下鱼——这步很重要的，鱼刺容易糊。 上锅小火焖半个小时左右，中间翻几次。
等汤汁儿变得浓稠，撒上葱花，一锅香浓醇厚的鱼汤完美收工啦~ 这个汤里可没放一根食盐哦~纯自然鲜香~ 我只觉得喝着一碗不够，恨不得把盘子都舔干净…
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再说这个黄河大鲤鱼 用料超简单，只有一条鱼和一块豆腐。 我老家在黄河入海口，平时吃鱼都是拿铁锅炒着吃或者红烧。第一次做这个鱼汤是用高压锅做的，那个味道现在想起来还流口水。 用高压锅比较快，15分钟左右吧，记得要补锅盖。不要用砂锅，会溢出来。
其实这道鱼的亮点在于豆腐，你夹起一丝连带的鱼刺一起塞进嘴里，那感觉……妙不可言！ 为了做这道鱼我特意淘了个炖鱼的泥鳅炉子（就是这种），结果到最后鱼还没熟，炉子烧坏了… 第二次做就用普通的炒锅了，少了很多乐趣，不过还是很美味哒～