什么家常饭好吃？
最简单的做法，做出来最好吃的菜！ 比如拌面里拌点黄瓜丝、熟花生碎和香菜叶； 炖豆腐加点粉皮（粉条最好）和鸡蛋； 炖鸡汤放点山药、胡萝卜、香菇、黑木耳还有大枣去腥增香； 炒肉片加个青椒和洋葱； 大米粥里打个蛋羹； 熬骨头汤时打几个鸡蛋进去，营养更丰富。
做菜最重要的是什么？是火候。
做什么菜，用大火爆炒还是小火慢炖，这个步骤非常关键。 除了火候，还有调料的运用也很重要。 我举个例子：做糖醋排骨要用醋和糖，可是如果你放少了，做出来的菜不够甜，颜色也不太漂亮。所以就需要你判断，这个菜究竟要加多少糖和醋。这就需要经验了。
另外还跟你放的原料有关。如果我是拿瘦肉做的菜，那通常就要多放一点油来爆香。因为瘦肉吃起来很柴的话就不好吃了。但如果我是拿肥肉做的菜肴，那就需要少放油了。否则油腻腻一盘子，吃下去容易消化不良。
我总结的经验就是：尽量让蔬菜鲜嫩，肉类软嫩，汤汁清亮。 不沾锅真是一个很好的厨具。你可以试试。炒菜时不沾锅底，可以很好的控制油温，从而更好的掌握火候。
推荐你用不粘锅配微波炉。现在很多微波炉都有配不沾烤盘。先用微波加热熟透，再用不粘锅稍微翻炒一下，就可以上桌了。非常方便。 还可以用电饼铛。现在电饼铛的种类很多，有单面的，双面的，还有可拆洗底部接油的.用平底锅炒菜也是有技巧的。
首先你要选择合适的刀具。菜刀太大了，切起来费劲，而且容易切手。太小的菜刀又不顺手。我建议买刀片比较厚的菜刀。这种菜刀锋利度好，而且比较耐用。不容易坏。 其次你得了解你所使用的锅具的特性。这关系到你是否能烧出好吃的菜。
最后还得说饮食和营养方面的知识。我以后会陆续把这方面知识教给大家。