土豆跟什么一起吃好？
土豆的蛋白质含量高于大黄种的马铃薯，而且土豆的蛋白质质量好，其中包括谷类缺乏的莫洛基酸种优质蛋白，其含量达1.6%。
由于营养价值高，土豆被联合国粮农组织列为全球第四大重要作物。据分析，每100克土豆含蛋白2～2.5克，而且富含钾、锌、铁，营养丰富。同时土豆中所含的结构分子较复杂，既可以充当蔬菜，又能充当粮食，有“地下苹果”、“第二面包”之称。土豆与米饭相比较所含脂肪含量低得多，只含有0.1%的脂肪，热量也比米饭低得多，且几乎没有脂肪。如常法蒸煮、炖、烧、煎以及制作甜点等。而煮、蒸的方法较好地保存了土豆的营养。
土豆是高能低脂肪食品，100克土豆中仅含卡路里40～90，而一碗100克土豆炖牛肉仅含卡路里80～100。土豆的另一个优点是其含有一种类似胶原的蛋白质的脂质。马铃薯还有护胃肠、解痛颈等功能，是胃病和便秘患者的理想食品。