如何炖鸡胗好吃？
原料： 鸡胗500g、小米椒30g、葱20g，姜10g，盐适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，干辣椒丝少量，花椒少量，八角一个，小茴香少许，桂皮一小块，香叶三片 做法： 1.买回来的鸡胗清洗干净（最好用流动的自来水冲洗，这样可以冲洗干净） 用刀在鸡胗两侧各划几刀，以便入味儿； 2.准备好所有调料，注意干红辣椒要用剪刀尽量剪碎一点 （因为我喜欢吃辣椒，所以放的比较多，如果不喜欢吃可以少放点或者不放。） 3.把切好的鸡胗放进锅里，加水、料酒、生姜，开火煮 4.锅里的水开后，捞出鸡胗，用水冲洗干净，沥干水分待用 （这一步主要是为了去除腥味）
5.另起锅烧油，油温热后，加入所有的香料和干辣椒，小火慢慢煸炒出香味儿 6.倒入焯过水的鸡胗，大火翻炒片刻 7.加入适量的盐、老抽、生抽、白糖调味，继续大火炒出香味儿 8.倒入适量的开水，没过食材，盖上盖子，转小火慢炖半个小时左右 9.关火让酱香味儿慢慢渗进鸡胗里，等到汤汁变得浓稠，就可以装盘出锅了 小贴士： 因为我用的辣椒是特别辣的，所以我只放了很少的辣椒粉和剁辣椒，如果喜欢辣的可以放多一点。这个酱汁是咸香的，很浓郁，所以不用放太多调味品了。 这个酱焖鸡胗做法简单，味道棒棒的，您学会了吗？ 来碗米饭就着这个菜，美味又抗饿！