炸黄鱼怎么做好吃法？
食材准备： 黄瓜、大蒜、姜、香葱、香菜、白糖、生抽、白醋、老抽、豆瓣酱、面粉、小苏打、泡打粉、玉米淀粉、鸡蛋
做法步骤： 1.大黄鱼处理干净，刮去肚子里面的黑膜，然后均匀地在两面剞上花刀，再剁成小块，放入盆中，加入食盐、葱姜水（葱切段、姜切片）、料酒腌制20分钟。
2.在面里加入食盐、小苏打搅拌至融化后，打入一个鸡蛋，再加入清水搅拌均匀至面粉呈糊状，静置5分钟让面糊更加蓬松。 3.将沥干水分的鱼块放入面粉糊中，使其表面均匀的沾上面糊即可。
4.锅中加油，烧至五成热时将鱼块放入锅中炸至定型，然后再慢慢炸熟直至外表金黄酥脆，关火后再将锅中的鱼块全部捞出备用。 喜欢吃酥脆一点的可将油温升至六成热再将鱼下锅炸制。
5.另起锅，倒入适量食用油，油热后放入两勺豆瓣酱炒出红油，再依次加入姜末、蒜末、葱花、香菜末和黄瓜丝炒匀。
6.最后将炸好的鱼块放入锅中翻炒均匀，使鱼肉充分地沾染上调料的味道，就可以关火出锅装盘了。 这道菜吃起来外皮焦香酥脆，里面鱼肉鲜嫩入味，香辣适中，配着薄薄的黄瓜丝一起吃，口感更佳清爽解腻哦～