蝎子炖什么好吃？
夏天是吃蝎子的季节，其实做法很简单，我教你~ 1、买回来的蝎子清洗干净（最好用流动的水清洗），沥干水分备用； 2、锅中放入适量清水，加入葱姜蒜、八角、桂皮和香叶，倒入蝎子，大火烧开后再煮5分钟左右； 3、把焯过水的蝎子用清水冲洗两次，然后放入高压锅，加入适量的盐、酱油、白糖和料酒调好味道，盖上盖子，大火烧开上汽后转文火炖20分钟； 4、准备好一个容器，把炖好的蝎子连汤汁一起倒进去，放凉后放入冰箱冷藏过夜； 5、第二天取出凝结成块的蝎块，用刀轻轻一划就开了，蘸着调料吃就好了～ 我一般会用辣椒油、麻酱、葱花、香菜加上适量的醋、酱油、食盐和味精调成一碗蘸汁儿。喜欢吃素的也可以不调味儿直接吃～ 另外在煮蝎子的时候如果你发现有浮沫产生，记得用勺子轻轻撇去。
还有一个小技巧教给你，在做凉拌菜的时候经常会用到小苏打，它可以起到蓬松、祛腥增香的作用，在你拌完凉菜之后如果发现口感还是有腥味儿，就可以再加适量的小苏打和水浸泡一下，这样就能彻底去除腥味啦！